Skarvruets restaurang

Att äta på Skarvruet är något alldeles extra. Restaurangen är stämningsfullt inredd med kandelabrar och levande ljus. Den vetter med panoramautsikt i söderläge mot Rödfjället. Ljuset och naturen förändrar sig timme för timme och efter årstiderna.

För oss på Skarvruet bidrar den festligt härliga stämningen i vår restaurang mycket, när vi samlas till måltider.

Maten vi serverar, vill vi skall förmedla en känsla av tradition och upplevelse. Kombinationen av stämning och vildmarkens råvaror i vår närmiljö av älg, ren, svamp och bär, ger alla gäster en extra upplevelse utöver det vanliga. Våra övriga råvaror är också oftast från närområdet – t.ex. den färska skrejen på våren och öringen från Atlanten – inte alls långt undan. Vi tycker om hantverksmat – det vill säga, vi gillar hemlagad klassisk husmanskost.

Tore Wretman lanserade husmanskosten redan på 50 – talet, bland annat på Operakällaren. Ett mycket lyckat grepp som höjde statusen på vår nordiska goda husmanskost.

Frukost

Frukosten är stämningsfullt uppdukad i restaurangen med levande ljus och ger en bred variation inom tycke och smak åt alla gäster.

  • Hembakat ekologiskt fullkornsbröd, proteinbröd och vanliga frallor finns på bordet.
  • Egen hemlagad müsli som bygger på ekologiska råvaror av havreflingor, pumpakärnor, solrosfrön, torkad frukt och olika nötter.
  • Ekologisk havregrynsgröt
  • Olika pålägg med olika ostar och färskostar hembakad leverpastej, skinka och salami.
  • Olika smaker av hemlagade marmelader, sylter och curder
  • Kokta ägg
  • Mjölk, yoghurt, filmjölk i olika former och äkta äpplemust och frukt 
  • Olika teer, kaffe och choklad

Lunchpaket

  • Lunchpaketet komponerar alla gäster av frukostmaten. 
  • Vi har också hemlagade ekologiska havregrynbars och frukt som är bra att packa ner i matsäcken.

Middag 

Middagen är en trerätters festmåltid med tillbehör.
”Skarvruets Meny” visar våra olika menyförslag.