Restaurant

Menu examples

Here you can find some examples of different kinds of menus at Skarvruet.
We do not serve à la carte. During the winter season we have one special 3-course dinner each day.
Our summer menu offers more simple homemade meals.
How we arrange the respective menu may vary, based on the availability of the ingredients.

Please contact us for information about the current menu, opening & serving hours as well as for bookings.

0046 (0)684 22 111

 

Västerbottens ost gratinerad potatis med kaviar, syltad rödlök och smetana
Torskrygg med skaldjurssås, glaserade tillbehör och potatispuré
Gammaldags hemlagad citronfromage, råsocker, marinerade frukter och bär

~

Skarvruets inlagda sillar med Janzons frestelse
Wallenbergare med smakfull gräddsås, ärtor, rårörda lingon, heminlagd gurka och potatis puré
Päron i ingefärslag med husets ekologiska vaniljglass från Helags Glassiären

~

Honungsgratinerad Chèvre på fullkornsrågbröd, sallad
Lammrostbiff med rödvinsås och gräddig potatisgratäng med selleri och hemkokt chutney
Klassisk Crème Brulée eller Crème Caramell

~

Ostpaj, västerbottenost, med rökt renkött eller lufttorkad skinka
Älgfärsbiffar med rödvinsvinsås, honungsgratinerade tillbehör, även här vår härliga inlagda gurka och rårörd tranbärssylt eller lingon
Hembakad äpplekaka med ekologisk vaniljglass från Helags Glassiären

~

Skaldjurstoast
Äkta panerade fiskbullar i citronsås med pressad potatis och tillbehör
Hembakad lemon curd paj med italiensk maräng

~

Skarvruets Kantarell chowder
Renköttsgryta med souvas, potatis och kantareller
Lingonpaj med Tjinuskisås, glass från Helags Glassiären

~

Rösti med rotselleri och fetaost, rökt salami
Kalkon med gräddsås och rostade rotgrönsaker
Pavlova med bär och ekologisk Glass från Helgs Glassiären

~

Laxpaj med fetaost
Koldolmar med gräddig sky och rårörda lingon och syltad rödlök
Rårörda lingon (tranbär) med kolasås, glass från Helags Glassiären, och hembakade havreflarn

~

Skarvruets Blinier med skaldjur, räkor eller kaviar, syltad lök och Smetana
Ugnsbakad öring, Glaserade grönskaker och skarpsås
Ekologisk glass från Helags Glass-iären med varma Hjortron

~

Skarvruets gräddkantareller eller smörstekata kantareller med persiljesmör på surdegstoast
Porterstek eller porterbiff med rårörda lingon och rostad potatis
Brownie med ekologisk vaniljglass från Helags Glassiären

~

Tunnbrödrulle med färskost och rökt renkött
Kalops/gulasch av älg eller nöt, stark och smakrik och pressgurka
Panacotta med bär

Skarvruets stora viltbord

Vilt Buffé

Rökt Renbog
Rökt Ren hjärta
Olika rökta ren – och älgkorvar
Souvas
Rengryta
Västerbottenpaj med soltorkade tomater, oliver
Lax, inkokt, rökt/gravad
Västkuströra eller räkor
Kantareller, paj, stuvning eller smörstekta
Smakrika hårda ostar, brunost och kryddig färskost, nötter
Fransk potatissallad, potatiskgratäng
Sallad
Olika hemlagade såser och tillbehör såsom
äpplemos, äpple/citron curd, rårörda tranbär, syltad rödlök, oliver, kryddig sås

For more information about our meals
as well as to check for our opening hours
&
for bookings please give us a call:
0046 (0)684 22 111